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商品情報
商品名千枚漬木樽11号
原材料名聖護院かぶら、みぶ菜、昆布、漬け原材料[砂糖、醸造酢、食塩]
原料原産地名聖護院かぶら(京都、滋賀)、みぶ菜(滋賀)、昆布(北海道)
内容量千枚漬1400g、みぶ菜200g
賞味期限7日(要冷蔵)
製造者千枚漬本家 (株)大藤

千枚漬の名前のとおり、透けるほど薄く切った聖護院蕪の食感を
壊さないようにやさしく漬けました。
品のよい甘酸っぱさと昆布の風味が豊かな当店の看板商品です。

3月20日まで◆冬の醍醐味、旬の味◆秋冬限定◆これが本家の千枚漬。
保存を前提としたお漬物とは違い、「京料理みたいなお漬物」とも
呼ばれるほどに繊細かつ新鮮さが身上です。ご家庭用として、
着荷頃が一番美味しくなるように調整して出荷しています。
そのため賞味期間が短めになります。商品の性質上、ご了承くださいませ。

土から作る手作りの味

京野菜である千枚漬の聖護院蕪、
彩りを添える壬生菜。
その種まきから収穫までを
一貫して契約農家のかたがたにお任せしています。
ずっしりと持ち重りのする肌理の細かい蕪は、
大切に育ててもらうからこそのもの。

昆布・塩・砂糖、そしてお酢。
千枚漬に欠かせないこれらの味のベースもまた、
昆布屋さんに、問屋さんに、お酢屋さんに相談を重ね、
ええ味のもんを選りすぐってもらっています。

大藤の素材は
長いお付き合いと信頼の置ける
プロたちに支えられています。

旬のもんは旬に食す

食卓から季節感が薄れたといわれて久しい現代。
けれど、大藤の千枚漬をお出しできるのは材料となる聖護院蕪の収穫のできる季節だけ。

素材のプロたちが吟味して揃えてくれた材料は
熟練の職人たちの手で、
新鮮なままに薄く削られ下漬けされていきます。
ひとつひとつの工程にしっかり手をかけ気をかける。
そして
創業以来、一子相伝で引き継がれた味を守る
五代目当主の手で仕上げられ、
はじめて大藤の味となります

季節に逆らわず、旬の時期に旬のものを食す。
一番簡単そうで一番難しいもの。
大藤の千枚漬には、それがあります。

ご家庭用として、着荷頃が一番美味しくなるように調整して出荷しています。
そのため
賞味期間が短めめになります。商品の性質上、ご了承くださいませ。

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